Wo auch immer ihr dieses Rezept im Netz findet, es ist eine Original-Nordisch-Roh-Erfindung, auf die wir seeeehr stolz sind. Es ist sogar schon in einem englischsprachigen Rezeptebuch erschienen! đ NatĂŒrlich schmeckt dieser KĂ€seersatz nicht wie echter Mozzarella. Die Rohkost-Variante ist allerdings (wie echter Mozzarella) sehr geschmacksneutral, so dass sie wunderbar zu Tomaten, Basilikum und gutem Olivenöl passt.
Zutaten:
- 50 g Cashewkerne
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL Flohsamenschalen
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
Cashewkerne mind. 2 Stunden einweichen. Nach der Quellzeit die Cashews abgieĂen und spĂŒlen.
Die Flohsamenschalen in die 200 ml Wasser einrĂŒhren und ebenfalls mind. 2 Stunden quellen lassen.
Cashews zusammen mit den gequollenen Flohsamenschalen und dem Zitronensaft in den Mixer geben und 1 Minute mixen. Im KĂŒhlschrank fest werden lassen. Fertig ist der Mozzarella. đ
Hinweis: Man kann den KĂ€se auch mit frischen oder getrockneten KrĂ€utern wĂŒrzen… Mmmmh! â„
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unbedingt GEMAHLENE Flohsamenschalen verwenden!
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super lecker! Danke!
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Ups, ich habe die Kommentare nochmal weiter verfolgt…also sind Hanfsamen und Sonnenblumenkerne eine Alternative? Tut mir Leid fĂŒr diese blöde Frage đ Aber ich habe schon öfters mal vegane Rezepte ausprobiert und meist ist es in die Hose gegangen (z.B. mit EiweiĂersatzpulver und so was)
Viele GrĂŒĂe
Maxi
Hallo, ich habe mal eine Frage: Kann man statt NĂŒssen auch etwas anders nehmen? Wahrscheinlich nicht oder? Ich habe leider eine Nuss- und Mandelallergie wĂŒrde aber mal gerne so etwas ausprobieren đ
Viele GrĂŒĂe
Maxi
Ich habe beim ersten Mal versehentlich gemahlene Flohsamen gekauft und es damit versucht. Das Resultat war bis auf die Farbe genial. Hat mit Tomaten, Olivenöl, Salz und KrÀutern genauso geschmeckt wie sonst mit dem normalen Mozzarella. Die Farbe war halt nicht weià sondern grau.
Dann hatte ich „endlich“ die gemahlenen Flohsamenschalen und versuchte es gestern damit.
Aber nachdem ich die zwei EL versuchte in das Wasser einzurĂŒhren wurde es direkt ganz fest und es lieĂ sich nicht mehr umrĂŒhren. Als ich es dann am Ende mit den Cashews mixen wollte war es so fest dass mein Mixer wirklich Probleme hatte. Die Masse war durch die Flohsamenschalen einfach zu fest. Da war das Ergebnis mit den Flohsamen doch besser…Bis auf die Farbe natĂŒrlich…
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Hallo, vielen Dank erstmal fĂŒr die ganzen tollen Rezeptideen. Den Mozzarella habe ich ebenfalls versucht, ist mir aber leider nicht gelungen. Habe alles genau nach Beschreibung gemacht und die exakte Mengenangaben beachtet. Der Mozzarella wurde partout nicht fest- nicht mal nach 2 Tagen. Hatte ihn in eine kleine SchĂŒssel getan, passt das?? Ich will nĂ€mlich die kommenden Tage eine Rohkostpizza machen und da wĂ€re es perfekt, wenn das mit dem Mozzarella klappen wĂŒrde. Vielen Dank schon mal und ganz liebe GrĂŒĂe in den schönen Norden.
Mmh. Er sollte eigentlich gelingen! Hast du FlohsamenSCHALEN verwendet?
Wir haben heute euren genialen Mozzarella gemacht. LECKER! wir sind begeistert. Vielen Dank fĂŒr das tolle Rezept. Es hat ĂŒbrigens auf Anhieb geklappt!
GrĂŒĂe von den „Frischlingen“
Das freut uns sehr!!
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mir scheint es, als reichen bei gemahlenen Flohsamenschalen 2 Teelöffel.
hab grad den ersten Versuch mit 2Esslöffeln probiert und das war viel zuviel. Bereits beim einrĂŒhren ergab sich eine Konsistenz wie GummibĂ€rchen.
Habe dann neu angefangen und nur 1EL genommen, aber dann in den Mixer noch jede Menge Wasser nachgekippt, weil der Mixer trotz seiner 3PS das nicht gepackt hatte.
Das was herauskam riecht im wesentlichen nach Flohsamenschalen…
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Bei mir ist es wae beliebt geblieben đ habe jetzt neue cashews angesetzt und werde die flohsamen neu einweichen lassen. Hoffentlichkann ich aanschlieĂend alles mischen. Schade đ
Hast du auch FlohsamenSCHALEN verwendet?
… noch besser ist Flohsamenschalvenpulver!
Pingback: Vegan und in RohkostqualitÀt: Mozzarella aus dem Mixer - OmniBlend Deutschland
Ich wollte heute mal deinen Mozarella ausprobieren. Ist leider total nicht gelungen. Mein Flohsamenchalenwackelpeter ist so unglaublich fest geworden, der nimmt die CashewnĂŒsse nicht aaf. Könnte es sein dass das MischverhĂ€ltnis 2 EL flohsamenschale auf 200ml Wasser nicht stimmt?
Hey Aline!
Das MischverhĂ€ltnis stimmt wie angegeben, es wurde schon sehr oft so nachgemacht! đ So aus der Ferne weiĂ ich leider nicht, was da schieg gelaufen sein könnte. Einfach nochmal probieren! đ
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Reblogged this on freedomveg.
Hi,
habe heute den veganen KÀse gemacht und anscheinend ist er auch gelungen. Was ich dazu sagen muss ist das die Konsistenz echt eklig war. Morzarella ist eher leicht und lÀst sich leicht kauen. Der rohe erinnert eher an Gummi wo man drauf rumkaut.
Habe getrocknete 7 KrÀuter und Salz drauf gemacht weils erst nach nix gemscheckt hat dannach war es allerdings noch ekliger.
Gehts jemanden genau so?
Pingback: Roher “Mozzarella” | BeAVegan
Pingback: Pizza einmal anders | Rawsday
Hallo Ute,
meinst Du das Rezept funktioniert auch mit Sonnenblumenkernen anstatt Cashew-Kernen?
Hey!
Das weiĂ ich leider nicht genau. Wahrscheinlich wird es aber nicht ganz so gut funktionieren. Ich weiĂ, dass es mit geschĂ€lten Hanfsamen recht erfolgreich nachgemacht wurde, die sind Ă€hnlich cremig wie Cashews. Ich wĂŒrde es einfach mal ausprobieren. Im Zweifel machst du einen Aufstrich draus! đ
Hallo Ute,
ich habe es inzwischen mit Sonnenblumenkernen ausprobiert. Die Konsistenz ist vergleichbar, aber der Geschmack unterschiedlich. Sonnenblumenkerne schmecken nicht ganz so neutral wie Cashews. Ich werde es nicht wiederholen.
Ich habe schon oft Cashews eingeweicht und mit dem PĂŒrierstab zu einer schaumigen Masse verarbeitet. Komischerweise ging das zusammen mit den gequollenen Flohsamenschalen gar nicht, es blieben StĂŒcke in der Masse.
Aber egal, das Ergebnis ist trotzdem megalecker, schmeckt zwar nicht wie Mozzarella, aber lecker.
Habe die Masse etwas verrĂŒckt gewĂŒrzt: einem Rest angerĂŒhrte Salatsauce von Lebensbaum (waren viele KrĂ€uter drin, Essig und Ăl). Sehr leckeres Ergebnis đ
Hey! Ja, es ist etwas schwerer fĂŒr die GerĂ€te, da die Flohsamenschalen sehr dicht sind! Aber hauptsache es war lecker! đ
Hm, hatte kein pulver, sondern nur die geschroteten Schalen⊠sieht jetzt nicht so makellos aus wie auf eurem Bild, aber die Konsistenz ĂŒberzeugt schon mal. Jetzt lungert der gute Klumpen erst mal im KĂŒhlschrank bis zum Abendessen.
Danke fĂŒr das Rezept! Hab noch ein wenig Salz, ital. KrĂ€uter und Knoblauchpulver beigemengt. Dann gibts heut Abend lecker Caprese, mjam đ
Ja, mit den geschroteten Samen geht es leider nicht so gut! Und auch GewĂŒrze verĂ€ndern die Konsistenz etwas, geben aber einen tollen Geschmack (also ĂŒberhaupt Geschmack, hehe!).
Hallo Ute,
dumme Frage (nachdem ich den Beitrag von Domme gelesen habe): nehmt Ihr fĂŒr das Rezept Flohsamen-Pulver, also keine Flohsamenschalen?
Doch, wir nehmen Flohsamenschalen! Hatte Pulver jetzt damit gleichgesetzt (gibt es FlohsamenPULVER?)!
Ja, es gibt Flohsamenschalen-Pulver, z.B. von golden-peanut.de
Ah, okay, das wusste ich nicht. Gut zu wissen, danke!!
Dienen die Flohsamenschalen dazu, das Cashewmus festwerden zu lassen und zusammen zu halten?
Ja, genau so ist es! đ
Reblogged this on Durchs wilde Veganistan and commented:
Tolle Idee – muss ich unbedingt bald machen!!!
Danke fĂŒr das tolle Rezept. Da ich nicht so viel Zeit hatte (ich brauchte dringend KĂ€se fĂŒr meine Pizza), habe ich die Cashewkerne und die Flohsamenschalen nur 20 Minuten eingeweicht. AnschlieĂend alles in den Vitamix. Ein super Ergebnis! Werde ich jetzt hĂ€ufiger machen.
Oh super, nach so kurzer Einweichzeit. Ein echtes Fast-Food-Rezept! đ đ
Danke fĂŒr das tolle Rezept! Beim erstem Mal hat es mir zu sehr nach Flohsamen geschmeckt, aber beim 2. Versuch war es absolut sensationell!!!
Weiter so <3
Liebe GrĂŒĂe aus Stuttgart đ
Danke dir!! Und liebe GrĂŒĂe zurĂŒck!
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Ich weiĂ nicht, was ich falsch mache…..
Ich habe das Rezept jetzt das 2. Mal probiert. Das 1. Mal hatte ich nur Flohsamen, konnte also nicht wirklich mit einem guten Ergebnis rechnen. Ich hatte deshalb viel weniger Wasser genommen. Das Resultat war nicht ganz so schlecht, etwas fad.
Dieses Mal habe ich das Rezept mit Flohsamenschalen und der angegebenen Menge Wasser gemacht und das Ergebnis ist sehr viel schlechter. Es ist viel zu flĂŒssig. Das nĂ€chste Mal probiere ich mal die HĂ€lfte der Menge an Wasser aus.
AuĂerdem schmeckt es bei mir immer recht fad,obschon ich frĂŒher KĂ€se auch eher weniger intensiv und durchgereift vorgezogen habe.
Könnte man denn vielleicht die eingeweichten Cashews vorab mahlen und anschlieĂend die Flohsamen mit Wasser zu den gemahlenen Cashews geben, evtl. mit weiteren Zutaten umrĂŒhren und quellen lassen. So kann die Masse gleich in der Form fest werden.
Komisch, eigentlich funktioniert es super, so wie in dem Rezept beschrieben, wir haben den schon unzĂ€hlige Male gemacht und auch schon viel Feedback von Leser/innen bekommen… Ich bin etwas ratlos. Aber zum Geschmack kann ich sagen, dass dieser KĂ€se tatsĂ€chlich sehr neutral schmeckt. Man kann ihn mit KrĂ€utern etc. wĂŒrzen und eben wie normalen Mozzarella auf Pizza oder mit Tomaten verwenden. Ich hoffe, du bekommst es noch hin. oder es soll einfach nicht sein mit dir und dem Mozzarella! đ đ
So schnell gebe ich nicht auf! Ich nehme das nÀchste Mal einfach viel weniger Wasser. Vielleicht liegt es auch an der QualitÀt der Flohsamen, obschon meine, dachte ich zumindest, gar nicht so schlecht sind.
Die letzte misslungene Portion (es war eine gröĂere Menge) habe ich im Rohofen getrocknet, damit es etwas fester wird.
Hallo, das Rezept ist grossartig, vielen Dank.Gibt es einen Tipp um die Konsistenz etwas weniger gummiartig zu bekommen, sprich etwas fester? Bei meinem ersten Versuch war das so…
Vielen Dank
Wir machen es neuerdings immer mit 2 EL Flohsamenschalen und 50g Cashews. Dann ist es etwas fester, aber ganz fest bekommt man es nicht hin! Wir werden das auch gleich mal im Rezept Àndern!
Ganz grosse Klasse, vielen Dank. Das geht jetzt gleich auf die Art in die zweite Runde. Der Geschmack ist so schon umwerfend. Jetzt fehlt nur noch die richtige Aussentemperatur um das auf der Terasse zu geniessen.
Hallo,
ich habe versehentlich indische Flohsamen gekauft. Wenn ich die mahle, kann ich das dann fĂŒr den Mozarella verwenden?
Liebe GrĂŒĂe
Brigitte
Hey Brigitte,
leider haben wir damit keine Erfahrungen. Aber an sich macht es, glaub ich keinen Unterschied, ob die Flohsamen vorher zerkleinert werden oder ob sie beim Verarbeiten zerkleinert werden. Der Unterschied zu Flohsamenschalen ist, dass die Quellkraft der Flohsamenschalen viel stÀrke ist, als die der normale Flohsamen. Nach unserer Erfahrung geht es am besten mit Flohsamenschalen. Mit Flohsamen haben wir nicht die gleichen Resultate erlangt.
Sonnige GrĂŒĂe
Achim von Nordisch Roh
Hallo Brigitte,
bei mir hat das Rezept mit Flohsamen leider nicht funktioniert. Flohsamenschalen quellen sehr viel mehr.
Leider lassen sich Flohsamen auch nicht so einfach mahlen…..
Ist super lecker geworden, leider zu weich bzw. fast flĂŒssig. Das nĂ€chste mal nehme ich mehr Flohsamenschalen.
Wieder einmal ein geniales Rezept!!! ( ich habs schnell rebloggt damit ich es auch wieder finden kann).
Vielen DANK!
LG, Petra
<3
Hat dies auf Petronella Petersilie's Blog rebloggt und kommentierte:
DAS ist eine gute Idee!!!
Hallo, vielen Dank fĂŒr das wunderbare Rezept! Setze gerade einen Mozzarella auf đ Mich wĂŒrde auch interessieren ob das mit den Hefeflocken nicht richtig gut werden muss?! Das war das Erste was mir durch den Kopf geschossen ist- Hefeflocken fĂŒrs „kĂ€sige“ drunter mischen. Hat das schon jemand ausprobiert?! Wie hat es geschmeckt? Besser?
Viele GrĂŒĂe erst mal,
Sandra
Mmh, wir habens noch nicht probiert. Ist aber eine gute Idee! đ
Ich habe dieses Mal noch etwas Hanfsamen dazugetan. Mal sehen, wie das schmeckt….
Kann ich das Ganze auch ohne die 2 Stunden gelieren der Flohsamen machen? Mein Mixer packt das sonst nicht aufgrund der Brei-Konsistenz. Der kommt da nicht durch.
Das heiĂt: Eingeweichte Cashewkerne + Flohsamenschalen + Wasser + Zitrone einfach so in den Mixer und dann so lange mixen, bis es so breimĂ€Ăig ist, dass mein Mixer lahm wird?ï»ż
Ich glaube nicht, dass das funktioniert. Hast du es mit deinem Mixer schon versucht? Ich wĂŒrde es sonst s versuchen: Alles in Mixer auĂer Flohsamenschalen. Die danach unter die Masse rĂŒhren und 2 Stunden ziehen lassen. Bin mir aber nicht sicher, ob es funktioniert. Im Zweifel hast du einen tollen Quark, den du mit FrĂŒchten essen kannst! Mmmh! đ
Hallo! Ich habe im ersten Versuch das genauso gemacht und es ging gut! Die Masse pĂŒrrierte und nach ca 2 min wurde sie gummiartig und konnte in einem StĂŒck in die SchĂŒssel rutschen. Der Mozarella war mir aber noch zu wabbelig, sodass ich das nĂ€chste Mal mehr Flohsamenschalen genommen habe. Das Ergebnis war nicht so gut, der Mixvorang kam schon nach 30 sec zum erliegen. Der KĂ€se war nicht so cremig und etwas stĂŒckig. Beim nĂ€chsten Mal werde ich die Cashews mit Wasser und Zitrone pĂŒrrieren und wenn es cremig ist das Flohpulver đ dazugeben. – GewĂŒrzt habe ich eine Version ĂŒbrigens mit RĂ€ucherchili – das ist genial! Der Mozarella schmeckt göttlich! Viel SpaĂ allen weiterhin!
RĂ€ucherchili, eine super idee1 danek fĂŒr den Tipp!! đ
@ Achim
Das weiĂ ich ehrlich gesagt nicht. Sind das beim GewĂŒrz nicht die gemahlenen Samen und nicht das getrocknete Kraut?
Bei Schabzigerklee ist es eindeutig das Kraut!
@ Bonnie
Eine genaue Dosierung kann ich Dir leider nicht geben, mache das immer nach GefĂŒhl- ist aber jedenfalls im „normalen“ Prisen-GewĂŒrz-Bereich.
evtl probierst Du es mal mit Bockshornklee kann sein das das intensiver im Geschmack ist! Gerade gestern habe ic erst wieder Pizza mit Cashew(Cream)-„KĂ€se“ gemacht und nur mit Salz und Bockshornklee gewĂŒrzt- hatte eine fein kĂ€sige Note đ
Hiiilfee, jetzt ist der Post verrutscht 𠕋 da sollte er doch gar nicht hin… kann man das noch retten? Der gehört doch unter die anderen Kommentare
Oh lecker, das hört sich gut an! đ
Hallo, ich habe eine Frage bevor ich den Versuch starte:
Werden die Cashews und die Flohsamenschalen zusammen im selben Wasser eingeweicht?
Und wie gieĂt man dann beides ab, ohne das von den gequollenen Samenschalen viel verloren geht?
Kann mir noch nicht so ganz vorstellen, wie das gehen soll đ Danke schonmal
Hey, deine Frage ist leider berechtigt und kam schon ein paar mal auf. Wir haben unseren Text bereits verĂ€ndert und versuchen es etwas genauer zu erklĂ€ren. Aber um deine Frage genau zu beantworten: Nein, die 200 ml Wasser in der Zutatenliste beziehen sich nur auf die Flohsamenschalen! Die Flohsamenschalen quellen uns nehmen das Wasser auf, da brauchst du nichts mehr abgieĂen. Ich hoffe, dass es dir schmeckt!
Viel SpaĂ beim Nachmachen
Achim von Nordisch Roh
Ich habe eine Frage bevor ich das ausprobiere: mache ich die Cashews und die Flohsamenschalen zusammen in das gleiche Wasser?
Und wie gieĂe ich das ganze dann ab ohne dass von den Samenschalen viel verlorengeht?
Kann mir noch nicht ganz vorstellen, wie ich das machen soll, danke schonmal fĂŒr Hilfe đ
Nein, die 200 ml Wasser in der Zutatenliste beziehen sich nur auf die Flohsamenschalen! Die Flohsamenschalen quellen uns nehmen das Wasser auf, da brauchst du nichts mehr abgieĂen. Ich hoffe, dass es dir schmeckt! đ
Geht das möglicherweise auch mit gemahlenen Chia-Samen statt Flohsamenschalen? đ
Nein, das geht leider wirklich nur mit Flohsamenschalen! đ
hallo gen norden,
danke fĂŒr das rezept!!!
ergebnis steht gerade im kĂŒhli.
einmal mit krĂ€utern, einmal mit schabziegerklee und ich ĂŒberlege noch eine portion mit chili, olivenringen oder knoblauch anzusetzen.
wie kommt man denn auf die idee flohsamenschalen zu benutzen?
einfach genial.
grĂŒsse fagopyrum
Man hört sich das lecker an! đ đ
Flohsamenschalen werden in der Rohkost-KĂŒche öfter mal verwendet. Dieses Rezept ist aber eher „versehentlich“ entstanden, wir hatten gar nicht vor, Mozzarella zu machen.
Hallo, kennt Ihr auch ein Rezept fĂŒr roh-veganen „SchnittkĂ€se“?
Hey! Das kann man hinbekommen, indem man NĂŒsse oder Samen mit Hilfe von Probiotika fermentiert (z.B. Rejuvelac selber machen oder probiotisches Pulver kaufen (http://www.prohviant.de/Probiotikum-Ferment-roh-vegan-Nussjoghurt-Kaese). Haben wir schon gemacht, ist eine super Sache!
Was ist denn Rejuvelac und wie kann man das herstellen?
Schau mal hier ist es erklÀrt inklusive KÀse-Rezept!
http://www.rene-goes-raw.de/?tag=rejuvelac
Danke, das hilft mir sehr weiter!
Zubereitet ;), nach dem veganen Tatortreiniger geht es an das Probieren.
Frage meiner Frau:
Kann man diesen „Mozorella“ auch auf meinen Nudelauflauf zu packen (quasi damit ĂŒberbacken). Geht das denn auch mit einem falschen Mozarella oder zerlĂ€uft er zu stark und behĂ€lt die „kĂ€sige Konsistenz“ nicht? Hat das schon mal wer probiert oder weiĂ von Freunden/Verwandten darĂŒber?
Hey Rene!
Das wissen wir leider nicht. Aber wenn man einen kĂ€sigen Ăberbacken-Effekt haben möchte, kann man einen CashewkĂ€se wie folgt herstellen: Cashews 2 Std einweichen und zusammen mit Hefeflocken zu einer cremigen Konsistenz mixen. Dann auf den Auflauf. Wenn ihr diesen KĂ€se nehmen möchtet, dann wĂŒrde ich den einfach zum Schluss auf den fertigen Auflauf geben! đ
Vielleicht helfen dir die Tipps!
hallo rene,
ja auf der pizza schmeckt er auch, sieht leicht gebrĂ€unt aus und hatte so ein bisschen shiitake flair. ich hatte ihn mit saaten gemixt. ging in der family voll durch als mozza ersatz đ
grĂŒsse fagopyrum
Cool! :)+
Hast du den mozzarella dann gleich zu Anfang mit in den Ofen oder erst spÀter drauf ? Das möchte ich nÀmlich auch ausprobieren =) Danke schon mal !
Halo fagopyrum,
wie bereitest Du denn den Pizzateig zu? Ich bin diesbezĂŒglich noch ein bisschen am rumprobieren….. und wĂŒrde mich sehr ĂŒber Dein Rezept freuen.
Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren, klingt lecker!
Es ist echt genial, der Effekt fasziniert und immer wieder! đ
Hab gerade probiert den Mozarella zu machen und bin klĂ€glich gescheitĂ©rt. Ist alles flĂŒssig. Man verwendet doch die 200ml Wasser in denen ich die Flohsamen aufweiche auch mit, oder nicht?
Oder liegts vielleicht daran, dass ich ganze Flohsamen genommen hab, statt Schalen…?
Kann ich das jetzt noch irgendwie retten? WĂ€r schade um die Cashews…
Wie Àrgerlich!
Ja, es liegt daran, dass wirklich die Flohsamenschalen verwendet werden mĂŒssen. Die nehmen das Wasser so weit auf, dass du eine feste Konsitenz erhĂ€lst, die du dann mit den restlichen Zutaten vermischt.
An deiner Stelle wĂŒrde ich eine Creme oder Ăhnliches herstellen, z.B. mit Avocado und KrĂ€uern als FrischkĂ€se oder mit Banane etc. als SĂŒĂspeise. Wenn du Smoothies trinkt, kannst du es auch dafĂŒr nehmen. Oder du machst eine Nussmilch draus und mixt es dann mit Kakao… Ich wĂŒrde die Cashews auch nicht wegwerfen!
Ich hoffe, das nĂ€chste Mal gelingt es! đ
wo bekomm ich flosamenschalen her? das rezept klingt genial.
Wir kaufen sie im Reformhaus, da bekommst du sie sicher!
Geniale Idee – danke fĂŒrs Teilen!
Mit Hefeflocken lieĂe sich das Ganze sicherlich noch verfeinern, wenngleich der rohköstliche Anspruch verloren ginge…
Einen adÀquaten geschmacklichen KÀse-Ersatz in Roh-Form gibt es nicht, oder?
Gerne! Vielen Dank fĂŒr dein Kommentar!
Die Hefeflocken sind eine gute Idee! Manche Rohköstler verwenden sie, auch wenn sie soweit ich weiĂ nicht roh sind. Wir haben bisher noch nicht mit Hefeflocken experimentiert, aber vielleicht ist das mal eine Ăberlegung wert.
Einen geschmacklich adĂ€quaten rohen KĂ€se-Ersatz gibt es glaube ich nicht wirklich. Das sind meistens eher verzweifelte Versuche! đ đ
Hallo! Das mit den Hefeflocken kann ich nur bestĂ€tigen, nutze ich ganz gerne. Die geben ein Geschmack ab der ein bisschen an Parmesan erinnert. đ
LG Sandra
Parmesan? Also nun bin ich endgĂŒltig neugierig. Stapfe heute gleich mal ins Reformhaus und besorg mir Hefeflocken! đ
Doch den gibt es. Es gibt auch Joghurt đ
Probiers mal mit Schabziger- und Bockshornklee als GewĂŒrz. Ob die allerdings 100% roh getrocknet werden weiĂ ich nicht, das mĂŒsste man dann wol erstmal beim Hersteller (z.B. Sonnentor) erfragen…
Hey,
hört sich gut an. Sonnentor schreibt auf der Firmenhomepage, dass alle ihre GewĂŒrze bei maximal 42 Grad getrocknet werden, um die QualitĂ€t zu erhalten. Insofern mĂŒsste es roh sein. Frischer Bockshornerklee mĂŒsste doch eigentlich auch gehen?
Viele GrĂŒĂe
Achim von Nordisch Roh
Ich habe schon öfter mit Schabziger Klee fĂŒr einen NusskĂ€se herumprobiert. Leider habe ich geschmacklich gar keinen Unterschied gemerkt. Vielleicht war die Dosierung allerdings auch einfach zu gering. Wieviel sollte man denn davon nehmen?
eine winzige Prise Kala Namak (ayurvedisches „schwarzes“ Salz) ist m.E. besser noch als Hefe (nicht vegan und vielfach allergen), Kala Namak gibts mittlerweile sogar bei SupermĂ€rkten und mit winziger Prise Rauchsalz dazu noch besser
Was soll an Hefe nicht vegan sein?
Hefe ist genau so vegan wie Pilze…
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