100 g Kokosraspeln, 200 g Cashews, 4 EL Mandelmus, 4 EL Agavendicksaft und 1 TL Vanillepulver in einer Küchenmaschine mit S-Messer solange häckseln, bis eine klebrige Masse entsteht. Eventuell braucht es dazu noch etwas Wasser.
Die Masse in 4 Teile teilen und jeweils in eine Schüssel geben.
Pro Schüssel 1 TL Farbpulver hinzufügen und gut unterkneten.
Eier daraus formen.
Notizen
In diesem Rezept wird Agavendicksaft aufgrund der Farbe verwendet. Damit die bunte Farbe wirklich zur Geltung kommt, wollen wir eine helle Masse.Low-Carb-Variante: Anstatt Agavendicksaft: 4 EL gemahlenes Erythrit verwenden, evt. braucht es etwas mehr Wasser um den Teig genug klebrig zu kriegen.Lektinfreie Variante: Anstelle von Cashews: 200 g Mandeln geschält verwenden, die gibt es auch in Rohkostqualität.